ΤΙ ΘΑ ΦΑΤΕ

Το φαγητό στη Φολέγανδρο έχει να επιδείξει φαντασία και γεύση και είναι ακόμα σχετικά προσιτό σε τιμές.

Πρέπει να δοκιμάσετε τα «ματσάτα» χειροποίητα φρέσκα λαζάνια που σερβίρονται με κοκκινιστό κόκορα, κουνέλι ή κατσίκι. Σας προτείνουμε επίσης το «σουρωτό», άσπρο μαλακό τυρί, τα ρεβίθια φούρνου, κάππαρη μαγειρευτή (γιαχνί), σαλιγκάρια επίσης γιαχνί (τους «καραβόλους»), την «καλασούνα» πίτα με σουρωτό τυρί και κρεμμύδια, την «μανουρόπιτα» πίτα με τυρί μανούρι που φτιάχνεται την άνοιξη.
Μην παραλείψετε να φάτε ντόπιο κατσίκι λεμονάτο ή κοκκινιστό, αρνί, κοντοσούβλι, χοιρινό σε μπριζόλα ή σε κομμάτια τηγανισμένα στο λίπος τους («σύγλινο»).

Φρέσκο ψάρι θα βρείτε δύσκολα και θα είναι τσουχτερό σε τιμές. Υπάρχει χταπόδι ψητό ή μαγειρευτό και αναζητήστε το «γουπί» μικρή λιαστή γόπα για να συνοδεύσετε το ούζο ή τη ρακούλα σας.

Για επιδόρπιο «πορτοκαλόπιτα», «καρπουζένια» γλυκιά πίτα από καρπούζι με μέλι και σουσάμι, και «μελόπιτες» με γέμιση μυζήθρας και μελιού.